海鲜杂鱼锅贴
切配：
老李会精心挑选新鲜的杂鱼，去除鱼骨，将鱼肉切成薄片，确保每一片大小均匀，以便于煎制时受热均匀。
烹饪：
锅贴的制作需要先将薄皮擀制均匀，然后将切好的鱼片、海肠和虾仁等配料均匀铺在皮上，小心包好。接着，在铁锅上用少量油煎至两面金黄，外皮酥脆，内部鱼肉鲜嫩多汁。
海肠捞饭
切配：
海肠需要清洗干净，去除内脏，切成适口的长度。
烹饪：
将海肠与米饭一同烹煮，加入适量的调味料，如盐和酱油，让米饭充分吸收海肠的鲜味。
螃蟹烧豆腐
切配：
新鲜的螃蟹去壳，保留蟹肉，切成小块。豆腐切成块状，以备烹煮。
烹饪：
将螃蟹肉与豆腐一同放入锅中，加入调味料和适量的水，慢火炖煮，直至豆腐充分吸收螃蟹的鲜味。
大虾烧白菜
切配：
大虾去壳去虾线，白菜切成宽条。
烹饪：
将大虾与白菜快速翻炒，用少量油和调味料，保留白菜的清甜和大虾的鲜美。
籽乌炒韭菜
切配：
籽乌去壳清洗干净，切成薄片。韭菜洗净切成段。
烹饪：
将籽乌与韭菜快速翻炒，保持籽乌的鲜甜和韭菜的脆嫩。
红烧黄花鱼
切配：
黄花鱼去鳞去内脏，切成适口大小。
烹饪：
红烧黄花鱼需要先煎至两面金黄，然后加入调味料和水，慢火炖煮，直至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩。
黄鱼锅贴
切配：
黄鱼去骨，将鱼肉剁成鱼泥，与面粉混合制成面皮。
烹饪：
将鱼泥包入面皮中，煎至两面金黄，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
油焖大虾
切配：
大虾去壳去虾线，保留完整的虾身。
烹饪：
将大虾油焖，需要快速高温烹制，以保持虾肉的鲜美和弹性。
蒜蓉粉丝蒸大虾
切配：
大虾去壳去虾线，蒜蓉剁碎，粉丝泡软。
烹饪：
将大虾、蒜蓉、粉丝一同蒸制，蒜香与虾鲜完美融合。
麻辣大虾香锅煲
切配：
大虾去壳去虾线，备好各种香料。
烹饪：
将大虾与香料一起炒制，需要控制火候，使香料的香味充分渗透到虾肉中。
葱爆大虾
切配：
大虾去壳去虾线，葱切成葱花。
烹饪：
将大虾与葱花快速爆炒，保留葱的香味和虾的鲜甜。
糖醋大虾
切配：
大虾去壳去虾线，备好糖醋汁料。
烹饪：
将大虾糖醋烹制，需要掌握好火候和糖醋比例，使大虾外酥里嫩，酸甜适口。
避风塘大虾
切配：
大虾去壳去虾线，备好辣椒和蒜蓉。
烹饪：
将大虾与辣椒、蒜蓉等一起炒制，需要控制好辣度和蒜香的平衡。
虾仁豆腐
切配：
虾仁去壳去虾线，豆腐切成小块。
烹饪：
将虾仁与豆腐一同煮，加入适量调味料，慢火烹煮，使豆腐充分吸收虾仁的鲜美。
老李对每一道菜的烹饪都充满敬意，他用自己多年的经验和对食材的尊重，让每一道菜都散发出独特的风味。在老李小酒馆，每一道菜都是对美食的赞歌，对烹饪艺术的致敬。